طريقة عمل لحم ضأن مع تفاح

طريقة عمل لحم ضأن مع تفاح.








المقادير

• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  
• زبدة ,2 ملعقة صغيرة
  
• ملح , ملعقة صغيرة
  
• زعفران , ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود مطحون , ملعقة صغيرة
  
• تفاح أخضر مُقشر ومبشور, حبة
  
• بصل متوسط مفروم ناعم,2 حبة
  
• لحم الستيك , كيلو غرام
  
• سكر , ملعقة كبيرة
  
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
  
• بازلاء صفراء مقسومة (Split beans) منقوعة, كوب
  
• مرق ,4 كوب
  

طريقة التحضير





- يُغسل اللحم جيداً ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.





- تُسخن الزبدة والزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تصير لونه ذهبياً.





- تُضاف قطع اللحم وتُقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لونها.





- يُضاف الزعفران والسكر، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.





- يُضاف المرق، التفاح ويُتـبل الخليط بالفلفل الأسود ويُقلب حتى تتجانس المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان.





- تُصفى البازلاء الصفراء وتُضاف إلى الخليط مع عصير الليمون، تُخفف
الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم ثم
يُتبل بالملح.





- يوضع اللحم في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً أو دافئاً مع مغربية أو أرز باسمتي.